1. Préparation des pommes de terre :
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
2. Préparation de la farce : si désiré, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter du thym si désiré.
3. Préparation de la sauce : Faire fondre le beurre, incorporer la farine et cuire jusqu’à formation d’une roulade. Incorporer progressivement le lait en fouettant. Laisser la sauce épaissir, puis ajouter la crème fraîche et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
4. Préparation du gratin : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Disposez les pommes de terre, le jambon, l’oignon et l’ail (facultatif) et la sauce. Parsemez de fromage râpé.
5. Cuisson au four : Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
