Les Hongrois sont connus dans le monde entier pour leur amour de la bonne chère, dont le plat principal et l’accompagnement dominant sont les poivrons.

Les Hongrois aiment se régaler de délicieuses viandes rôties ou grillées, qu’ils servent presque toujours avec des poivrons ou des produits à base de poivrons.

L’un des excellents accompagnements à base de poivrons est la čalamáda, dont la version hongroise, sans conserve, appelle littéralement « goûtez-moi ».

Aujourd’hui, nous vous présentons une recette pour cette gourmandise qui ne demande pas beaucoup d’efforts et ne nécessite aucune stérilisation.

Comment préparer une chalamada froide hongroise ?

Nous avons besoin

• 1,5 kg de chou
• 1 kg de poivron rouge
• 1 kg de concombres à salade
• 1 kg cibule
• 700 ml de vinaigre
• 700 g de sucre
• 1 cuillère et demie à soupe de sel
• poivre noir entier
• piment de la Jamaïque entier
• clous de girofle
• feuille de laurier

Procédure

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