Déposez la viande dans un plat allant au four préalablement beurré.
Ajoutez de la matière grasse en fonction de la teneur en gras de la viande, salez, assaisonnez, mélangez et enfournez dans un four chaud pendant environ 10 minutes .
En attendant, coupons beaucoup d’oignons et hachons beaucoup d’ail.
Sortez la viande rôtie du four et arrosez-la d’un peu d’eau .
Nous ajoutons également de la moutarde, de l’oignon et de l’ail.
Mélanger, couvrir de papier aluminium et cuire au four à 160°C pendant 1,5 heure, selon la quantité de viande.
Lorsque la viande est prête, laissez-la cuire à découvert pendant environ 30 minutes à 200°C.
La viande ainsi préparée peut être servie immédiatement avec des pommes de terre, des légumes, des quenelles et du chou braisé.
Nous vous souhaitons bon appétit !
