J’adore cette recette car elle me rappelle toujours les repas faits maison où toute la famille se réunit autour de la table. J’ai goûté ces escalopes pour la première fois chez ma belle-mère et je dois dire que je lui ai immédiatement demandé la recette. 😊

La viande est d’une tendreté et d’un juteux exceptionnels, et associée à une sauce moutarde douce, elle offre une saveur dont vous ne vous lasserez pas. C’est un plat simple, bien au contraire : quelques ingrédients faciles à préparer suffisent pour retrouver le goût des déjeuners du dimanche de votre enfance.

Le plus appréciable, c’est que la sauce imprègne   parfaitement la viande  et qu’il n’en reste pas une goutte dans l’assiette. Cette recette a toujours beaucoup de succès chez nous et je la prépare souvent quand j’attends des invités.

Nous avons besoin de :

• 700 g   de jarret de porc  , tranché finement
• 3 œufs
• 1 gousse   d’ail  pressée
• chapelure
• sel, poivre
• Huile

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 3 à 4 cuillères à soupe de ketchup
• 2 gousses d’ail pressées
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 400 ml de bouillon ou d’eau
• 1 oignon

Procédure:

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