ravioli
chou
purée de pommes de terre
Procédure:
On peut faire des rôtis de porc avec le cou, l’épaule et la poitrine, mais il est préférable d’utiliser les parures. Par exemple, lorsque vous préparez des escalopes maison et que vous les parez pour ne garder que la meilleure viande, les restes (les parures) sont parfaits pour faire des rôtis.
La meilleure viande est celle qui possède une couche de gras permettant de la faire frire.
