Le gâteau aux courgettes est un dessert estival très apprécié, et sa texture moelleuse surprendra agréablement même ceux qui n’associent pas habituellement la courgette aux desserts. La pâte reste délicieusement moelleuse pendant plusieurs jours et sa texture est délicate, sans que le goût de la courgette ne soit trop prononcé. Cette recette associe une croûte de courgettes légère et aérée à une couche de confiture de groseilles et à une crème légère.
La préparation est très simple et accessible même aux débutants. Ce petit pain est parfait pour régaler des invités ou accompagner un café l’après-midi. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les courgettes restantes du jardin.
Pâte
3 œufs,
300 g de sucre en poudre,
1 cuillère à soupe d’huile
, 400 g de courgettes
, 350 g de farine demi-écrémée,
1 cuillère à café de levure chimique
À compléter
2 tasses de crème sure,
1 sachet de sucre vanillé,
2 bâtonnets de châtaignes glacées,
confiture de groseilles
Procédure
