Battre les œufs avec le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporer ensuite progressivement la courgette finement râpée. Enfin, ajouter la farine mélangée à la levure chimique. On obtient une pâte lisse.
Étaler la pâte uniformément sur une plaque de cuisson huilée et farinée. Cuire au four environ 20 minutes à 175 °C (thermostat 6), jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Après cuisson, laisser refroidir complètement et étaler de la confiture de groseilles.
Mélanger la crème fraîche avec du sucre vanillé et étaler ce mélange sur la confiture. Parsemer de châtaignes glacées râpées. Avant de servir, laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Petit pain aux courgettes et à la crème aigre
