La plus délicieuse crème de fèves de Santorin
L’un des hors-d’œuvre les plus célèbres des îles grecques est le fava, préparé non pas avec des haricots, mais avec des pois. À Santorin, il est servi avec du pain pita frais, de l’huile d’olive et de l’huile de paprika dans presque toutes les tavernes. Malgré sa simplicité, il offre une expérience gustative inoubliable. C’est un excellent amuse-bouche, une trempette idéale ou un plat léger parfait pour un dîner léger.
Ingrédients
- 250 g de petits pois jaunes coupés en deux
- 1 oignon rouge moyen
- 2 gousses d’ail
- 7 dl de bouillon de légumes ou d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
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Ma sœur a préparé ce plat pour notre dîner de dimanche, et il n’en restait plus une miette en quelques minutes. Je n’arrivais pas à croire qu’un plat avec seulement cinq ingrédients puisse être aussi délicieux. ❤️
