Ici, à la campagne, les fêtes paroissiales et les soirées jeux de cartes arrivent à l’improviste, et une femme apprend à toujours avoir sous la main quelques recettes simples et éprouvées. Cette trempette au cheesecake et aux fraises, cuite à la mijoteuse avec seulement quatre ingrédients, est l’une de ces petites merveilles. Elle a le réconfort d’un cheesecake à l’ancienne, comme ceux que ma mère préparait les dimanches spéciaux, mais sans la corvée de la pâte et de la surveillance du four. Au contraire, tout cuit lentement et doucement, embaumant la cuisine de ce doux parfum crémeux qui attire irrésistiblement les invités. Utiliser de la confiture de fraises plutôt que des fraises fraîches est une astuce typiquement du Midwest : on la prépare en été pour pouvoir la déguster en plein été, dès la mi-janvier. C’est le genre de plat qu’on prépare quand on veut quelque chose de spécial mais simple à la fois pour les petits-enfants de passage, ou quand on doit apporter une gourmandise chaude à partager qui disparaîtra avant même que le café ne refroidisse.
Cette trempette est délicieuse chaude, servie dans un bol peu profond ou une petite cocotte, entourée de petits gâteaux variés. On peut l’accompagner de biscuits Graham bien fermes, qui rappellent la croûte traditionnelle du cheesecake, mais des sablés, des gaufrettes ou même de simples biscuits au sucre conviennent tout aussi bien. Pour une touche de fraîcheur, disposez des tranches de pommes, des fraises ou des quartiers de poires fermes à côté des douceurs. Si vous servez cette trempette lors d’une réception, placez-la entre une assiette de fromages et de biscuits et un bol de noix mélangées : sa douceur crémeuse se marie à merveille avec les amuse-gueules salés. Une théière de café ou de thé chaud, ou même un pichet de lait froid, sublimera le tout pour un dessert qui vous laissera des souvenirs impérissables.
Trempette au cheesecake aux fraises à la mijoteuse avec 4 ingrédients
Ingrédients
450 g (2 cubes) de fromage frais ramolli,
250 ml de confiture de fraises,
250 ml de crème fraîche épaisse,
1/2 tasse de sucre en poudre
250 ml de confiture de fraises,
250 ml de crème fraîche épaisse,
1/2 tasse de sucre en poudre
