Procédure
1️⃣ Préparation de la pâte :
Dans un bol, dissoudre la levure dans du lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer 10 minutes. 2️⃣ Préparation de la pâte :
Dans un grand bol (ou dans un robot pâtissier), mélanger la farine et le sucre. Ajouter le lait contenant la levure, les œufs et le zeste de citron, puis commencer à pétrir. Incorporer progressivement le beurre ramolli et enfin le sel. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3️⃣ Laisser lever :
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4️⃣ Ajouter les raisins secs :
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 15 minutes, puis les égoutter et les sécher en les tapotant. Les incorporer délicatement à la pâte.
5️⃣ Créer des maritozzi :
