Le choix du contenant est primordial.
Optez pour des contenants en verre ou des boîtes alimentaires hermétiques en plastique. Cela empêchera les odeurs de se mélanger et conservera parfaitement l’humidité.
Au réfrigérateur :
La partie la plus froide du réfrigérateur (entre 0 °C et 4 °C) stoppera immédiatement la prolifération des bactéries. Il est essentiel d’y placer le riz dès qu’il a refroidi.
La règle des 48 heures :
Tout est optimal pour la prise. Après 4 jours, même bien conservé, le riz perdra de sa saveur et de sa texture. En cas de doute, jetez-le !
Réchauffage soigneux :
Assurez-vous que toute la portion soit bien chaude. La température de cuisson (minimum 75 °C) est impérative.
Congélation : une solution astucieuse
Idéal pour les grandes quantités :
Répartissez le riz en portions individuelles préalablement refroidies.
Utilisez des sacs de congélation ou des boîtes spéciales.
N’oubliez pas d’indiquer la date.
À conserver dans les 3 mois. Pour décongeler, utilisez le réfrigérateur (12 heures à l’avance) ou le micro-ondes en mode décongélation. Ne laissez jamais à température ambiante, c’est essentiel !
S’il s’agit d’un plat préparé régulièrement, vous n’avez pas besoin d’y prêter une attention particulière. Vous pouvez désormais déguster vos plats de riz en toute sérénité, qu’il s’agisse de restes ou de préparations à l’avance. Bon appétit !
