Première étape de cuisson : Enfournez le chou-fleur pendant environ 10 minutes. Retirez-le ensuite du four.
Préparez la sauce soja-miel : Pendant la cuisson du chou-fleur, mélangez dans un petit bol la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre, le gingembre râpé, le curcuma et, si vous le souhaitez, le piment en poudre. Mélangez bien.
Pour glacer le chou-fleur : versez la moitié du glaçage sur le chou-fleur cuit et retournez-le délicatement pour bien l’enrober. Réservez le reste du glaçage.
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Deuxième étape de cuisson : Remettez le chou-fleur au four et faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants et que les fleurettes soient tendres.
Ajoutez le reste de la garniture : sortez le chou-fleur du four et arrosez-le immédiatement du reste de la garniture pendant qu’il est encore chaud.
Garnir et servir : Disposer le chou-fleur sur un plat de service et parsemer de coriandre ou de persil frais, de graines de sésame et d’oignons verts. Servir immédiatement, chaud et croustillant.
