28 recettes sans cuisson pour une vague de chaleur

19. Salade concombre-avocat
La salade est vraiment le plat idéal pour un repas sans cuisson. Cette recette d’Ali Slagle est une explosion de textures, alliant le croquant du concombre et de la ciboulette (fraîchement plongés dans un bain d’eau glacée) à l’onctuosité de l’avocat en dés, le tout arrosé de jus de citron et légèrement salé. Ajoutez la quantité de piment rouge que vous souhaitez, et votre déjeuner ou dîner est prêt.
20. Tostadas épicées au thon et à l’avocat
Kristina Felix agrémente du thon en conserve d’une vinaigrette au piment et au citron vert, de tomates, d’oignons rouges et d’avocats, puis le dépose sur des tostadas croustillantes pour un véritable repas sans cuisson qui ne donne pas l’impression d’être un compromis.
21. Meilleur gaspacho
Ce gaspacho de Julia cumule plus de 14 000 avis cinq étoiles, et à juste titre : inspiré des gaspachos onctueux et savoureux de Séville, il met à l’honneur les tomates et les concombres frais, deux incontournables de l’été. Poivrons, oignons et vinaigre de Xérès lui confèrent une touche acidulée bienvenue. Et grâce à une demi-tasse d’huile d’olive qui l’adoucit, vous préférerez sans doute le déguster à la tasse plutôt qu’à la cuillère.
22. Ceviche
Bien que cela puisse paraître un plat réservé aux restaurants, le ceviche est étonnamment facile à préparer à la maison. Il existe de nombreuses variantes, mais cette version mexicaine d’Ali se compose de dés de poisson à chair ferme comme du bar, du vivaneau ou de la plie, de tomates, de concombres, d’oignons rouges, de piments jalapeños et d’avocat, le tout assaisonné simplement de jus de citron vert et de sel.
23. Salade de concombre aux cacahuètes grillées et au piment
La popularité du concombre dans les discussions sur la cuisine sans cuisson témoigne de sa grande polyvalence. Après tout, il incarne à merveille la fraîcheur et la simplicité : il suffit de regarder cette recette de Sue Li, qui consiste à assaisonner des concombres persans salés avec un mélange d’ingrédients de base – beurre de cacahuète, sauce soja, vinaigre de riz, sucre, ail – et à y ajouter des cacahuètes grillées et salées pour le croquant. Quant à l’huile pimentée finale, vous pouvez toujours utiliser votre huile préférée du commerce, mais c’est tout aussi amusant (et facile) de la préparer soi-même .
24. Salade de brocoli