Votre jardin regorge de courges cet été ? Profitez -en avec cette recette économique d’Ali : faites revenir des courgettes crues dans du sel et du jus de citron vert, puis ajoutez des pois chiches et des cacahuètes grillés, assaisonnés de sumac, pour une texture croquante et consistante. Si vous n’avez pas envie d’allumer le four, vous pouvez utiliser des cacahuètes grillées ou vos pois chiches en poudre préférés du commerce ; omettez simplement le sel.
14. Bol de riz au thon et mayonnaise
Cette recette d’Eric Kim est bien plus qu’une aubaine pour les cuisiniers débutants . C’est aussi la solution idéale pour les jours où l’on a envie d’un plat simple et savoureux. Mélangez du thon en conserve, de la mayonnaise, de l’huile de sésame et de la sauce soja, puis assaisonnez à votre goût avec du furikake et des graines de sésame, ou des oignons verts et un peu de wasabi. Servez-la sur du riz cuit la veille ou emportez-en une portion d’un restaurant du coin.
15. Trempette de la déesse grecque
Cette recette de Melissa Clark regorge d’herbes fraîches : menthe, persil, basilic, oignons verts et aneth. Si vous en avez en abondance, ne cherchez pas plus loin ! Avec sa feta, sa mayonnaise et son yaourt grec, elle est délicieusement acidulée et onctueuse, parfaite pour tremper vos plats. Servez-la sur des viandes, des sandwichs ou tout ce qui vous fait envie.
16. Salade de mangue et d’avocat à la vinaigrette au citron vert
La mangue se révèle toujours dans un cadre simple, comme dans cette recette de salade de papaye verte de Kay Chun. La sauce de poisson riche en umami et les échalotes hachées relevées donnent du piquant à la salade, un accompagnement parfait pour l’avocat et la mangue onctueux. Une seule règle d’or : choisissez des mangues bien mûres.
17. Salade de poulet rôti aux croûtons et à la vinaigrette aux échalotes
La beauté de cette salade cinq étoiles, adaptée par Julia Moskin d’une recette du chef Antoine Westermann, réside dans sa capacité à sublimer la simplicité. Désossez un poulet rôti (un demi-poulet suffit) et préparez la vinaigrette onctueuse et acidulée à l’échalote, au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive. Vous pouvez faire vos croûtons vous-même ou en acheter, il ne vous restera plus qu’à mélanger la vinaigrette et la vinaigrette sur votre salade verte préférée et à parsemer de copeaux de parmesan.
18. Sandwich à la salade de pois chiches
Toute cuisine devrait avoir au moins quelques boîtes de pois chiches. Non seulement ils sont nourrissants, mais ils s’incorporent directement à tous vos plats, sans cuisson. Cette recette de Kay propose de les écraser et de les mélanger à une vinaigrette acidulée au citron et au tahini, avec des oignons verts et du céleri pour le croquant. Du parmesan fraîchement râpé apporte une touche d’umami. À vous de choisir : déguster la salade telle quelle ou la servir entre deux tranches de pain multigrains.
28 recettes sans cuisson pour une vague de chaleur
