Composée à 95 % d’eau, la courgette est presque sans calories (15 calories pour 100 grammes). Elle est cependant riche en minéraux et oligo-éléments, tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium. Bien qu’elle soit un aliment de base de notre cuisine traditionnelle, nous vous proposons ci-dessous une autre façon de la préparer.
En suivant la recette ci-dessous, vous pourrez préparer de délicieux burgers de courgettes qui vous permettront de réduire votre consommation de viande. Les quantités indiquées vous permettront de réaliser environ 6 à 8 burgers.
Il vous faudra : 2 courgettes moyennes (poids total environ 450 grammes), 50 grammes de parmesan râpé, 50 grammes de pain complet râpé, une demi-gousse d’ail hachée, une cuillère à soupe d’oignon haché, une cuillère à café de piment doux, 1 œuf entier, sel et poivre au goût.
Épluchez et râpez les courgettes, puis placez-les dans une passoire pour les égoutter. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le parmesan, la chapelure, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
