Dans un autre bol, battez l’œuf et réservez un peu de chapelure. Prélevez une portion du mélange et façonnez-la en boulette, en la trempant dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Répétez l’opération avec les portions restantes (environ 6 à 8 au total). Enfin, aplatissez chaque boulette pour lui donner la forme d’un hamburger.
Vous pouvez faire cuire les galettes de courgettes à la poêle avec un peu d’huile ou, pour une option plus saine, les rôtir.
