Dans une autre grande casserole (environ 4 l), prenez environ 1 litre du mélange et faites cuire jusqu’à ce qu’un chemin se forme derrière la louche (c’est-à-dire que vous pouvez brièvement voir le fond de la casserole derrière la louche).
Si vous n’êtes pas sûr que la confiture soit assez épaisse, mettez-en un peu sur une assiette froide et placez-la au réfrigérateur.
Vous verrez dans quelques minutes l’épaisseur de la confiture après refroidissement.
Versez le lot cuit dans une casserole suffisamment grande pour contenir toute la confiture (7-8 litres).
Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les fruits soient cuits.
Faites ensuite bouillir à nouveau la confiture dans une grande casserole, remuez bien pour qu’elle soit homogène, et versez-la dans des pots pendant qu’elle est encore chaude.
Fermez le récipient, retournez-le un instant pour stériliser le couvercle et laissez-le refroidir sous une couverture jusqu’au lendemain.
Ce type de confiture ne coulera absolument pas de vos gâteaux.
Nous vous souhaitons bon appétit !
