Qui aime le lait d’oiseau ? 🤩La recette est dans les commentaires.👇

Préparation:

Placez les jaunes d’œufs dans une casserole, ajoutez le sucre, les graines de vanille grattées ou la vanille en poudre, et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite le lait en remuant constamment et portez à ébullition à feu doux. Si vous avez utilisé une gousse de vanille entière, ajoutez-la pendant la cuisson.

Lorsque le lait des oiseaux est prêt, laissez-le refroidir et préparez les « oiseaux ».

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, commencez à les battre, et lorsqu’ils deviennent blancs et mousseux, ajoutez le sucre et battez jusqu’à la formation de pics fermes.

Ajoutez les flocons de noix de coco à la mousse, mélangez délicatement, déposez à l’aide d’une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 5 à 6 minutes (jusqu’à ce que le dessus soit d’un beau jaune doré), puis réduisez la température à 110 degrés et laissez sécher pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.

Le lait d’oiseau refroidi est servi avec de l’écume de noix de coco frite.