Préparation pas à pas
1. Préparer les pommes de terre
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en deux si elles sont grosses.
Les sécher dans un torchon propre pour favoriser la croustillance.
2. Assaisonner
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika.
Bien enrober chaque morceau.
3. Rôtir
Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le bas.
Ajouter les gousses d’ail entières autour.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Remuer à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Préparer le beurre persillé
Pendant la cuisson, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Ajouter le persil finement haché et une pincée de sel.
Laisser infuser quelques minutes hors du feu.
5. Enrober et servir
À la sortie du four, verser le beurre persillé sur les pommes de terre encore chaudes.
Mélanger délicatement pour bien les enrober.
Servir immédiatement, accompagnées des gousses d’ail rôties.
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