L’un des plus grands pâtissiers de France dévoile sa mousse au chocolat de rêve et elle est exceptionnelle

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L’un des plus grands pâtissiers de France dévoile sa mousse au chocolat de rêve et elle est exceptionnelle

Une mousse au chocolat légère et gourmande, inspirée d’un grand chef pâtissier, à préparer facilement chez vous pour un dessert savoureux et élégant.

L'un des plus grands pâtissiers de France dévoile sa mousse au chocolat de rêve et elle est exceptionnelle 

Simple à réaliser, équilibrée et mousseuse, cette mousse au chocolat séduit autant les amateurs de chocolat que les gourmets exigeants. Sa texture aérienne et son goût intense en font un dessert parfait pour les repas de fête ou pour se faire plaisir à tout moment.

Le chef François-Régis Gaudry (@frgaudry) a récemment partagé sur Instagram la recette de ce dessert de rêve, en s’inspirant de la recette de Philippe Conticini, chef de cuisine et pâtissier renommé. Une recette accessible qui permet de déguster chez soi un dessert digne des plus grandes tables.

Les essentiels pour réaliser cette mousse au chocolat

Tout les ingrédients indispensables pour 6 à 8 personnes :

  • 300 g de chocolat noir 70 % + 100 g pour la plaque croquante
  • 120 g de chocolat au lait 40 %
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 55 g de sucre complet (canne, muscovado)
  • 350 g de blancs d’œufs (environ 9 œufs)

 

Et pour les ustensiles :

  • Fouet électrique ou robot
  • Maryse
  • Papier sulfurisé
  • Récipient pour la mousse
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