Il est croustillant, sucré-salé, riche en vitamines et se marie parfaitement avec les viandes rôties, les grillades, les saucisses, les boulettes de viande ou les plats slovaques classiques.
L’association de chou, de poivrons, de carottes, d’oignons et de concombres crée un accompagnement coloré et extrêmement savoureux qui conservera sa fraîcheur tout au long de l’hiver.
Cette recette éprouvée est de celles qui se transmettent de génération en génération dans les familles.
La préparation est simple, ne nécessite pas de stérilisation, et le résultat est une délicieuse chalamade au goût aigre-doux parfaitement équilibré.
Pourquoi cette chalamada est-elle si populaire ?
Le secret réside dans la combinaison parfaite de trois conservateurs naturels : le sucre, le vinaigre et le conservateur de vin.
Grâce à elles, les légumes restent frais, croquants et savoureux pendant longtemps.
De plus, il contient une grande quantité de vitamines, de fibres et de minéraux qui sont bénéfiques pour l’organisme tout au long de l’année.
Ingrédients:
2 kg de chou blanc
1 kg de poivrons (idéalement un mélange de poivrons de couleurs différentes, y compris des rouges)
500 g de concombres à salade
1 kg de carottes
500 g d’oignons
1 kg de sucre granulé
70 g de gros sel non iodé
1 cuillère à café de conservateur pour vin (borken)
700 ml de vinaigre à 10 %
Procédure:
