Lavez soigneusement les courgettes. Si leur peau est fine, il n’est pas nécessaire de les peler. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour les trancher très finement.
Déposez les tranches dans un grand bol, assaisonnez de sel et de poivre, arrosez d’huile d’olive, mélangez et laissez reposer environ 10 minutes pour qu’elles ramollissent légèrement.
Coupez la mortadelle en petits cubes. Préparez le fromage fumé de la même manière .
Cassez les œufs dans un deuxième bol et battez-les brièvement à la fourchette ou au fouet.
Tout en remuant constamment, ajoutez progressivement l’huile de tournesol puis le lait.
Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger .
Ajoutez ensuite la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Pétrissez une pâte lisse et épaisse, sans grumeaux.
Enfin, incorporez à la pâte les courgettes préparées, la mortadelle et le fromage fumé. Mélangez soigneusement le tout afin que tous les ingrédients soient bien répartis.
Pâtisserie
Graissez soigneusement le moule à gâteau avec du beurre et saupoudrez-le de farine.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes .
Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’une brochette en bois. Si elle ressort sèche, vous pouvez le sortir du four.
Laissez reposer dans la poêle pendant environ 10 minutes, puis démoulez délicatement sur un plat de service.
Comment administrer
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