Ce gâteau aux cerises sans cuisson est un dessert rapide qui ne nécessite pas d’allumer le four, mais il est aussi beau que bon. L’association de biscuits au cacao, d’une garniture onctueuse au cheesecake et de cerises juteuses lui confère une texture légère, crémeuse et agréablement fruitée. C’est le choix idéal pour les week-ends et pour un dessert convivial lors d’une réunion de famille.
Cette recette est idéale si vous recherchez un dessert simple, avec peu d’ingrédients et un résultat garanti. Le gâteau est facile à préparer : il suffit de monter la crème, de mélanger les ingrédients et de le mettre au frais. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches en saison, ou des cerises surgelées hors saison après décongélation et égouttage.
Pourquoi est-il intéressant de préparer un gâteau aux cerises sans cuisson ?
Le principal atout de cette recette réside dans sa simplicité. Inutile de préparer la base, de cuire le biscuit ou de surveiller la température du four. Il vous suffit d’une plaque de cuisson de 24 x 28 cm, de quelques ingrédients de base et d’un peu de patience pendant que la pâte refroidit.
Ce gâteau aux cerises sans cuisson est idéal pour les belles journées. Sa garniture légère au fromage blanc et à la gelée de fruits est rafraîchissante, et l’acidité des cerises équilibre la douceur du cheesecake à la vanille. Vous pouvez le préparer la veille et ainsi avoir plus de temps pour le servir.
Sa texture mérite également d’être soulignée. Les biscuits au cacao forment une base stable, la garniture est onctueuse et la couche de cerises enrobées de gelée apporte une touche juteuse. Ce dessert se découpe facilement et se présente joliment sur la table.
Comment faire un gâteau aux cerises sans cuisson
Il est préférable de commencer par dissoudre la gélatine et de préparer un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Disposez les biscuits sur le fond, qui servira de base au dessert. Ensuite, fouettez la crème bien froide avec le sucre glace, puis incorporez progressivement le fromage frais à la vanille et la gélatine refroidie.
On verse le mélange de fromage préparé sur les biscuits et on le laisse prendre légèrement. Cette étape est importante car les cerises seront ensuite disposées par-dessus. Si le mélange est trop liquide, les cerises risquent de tomber au fond. Enfin, on verse la gelée de cerises, qui commence à épaissir, sur le tout et on laisse refroidir jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.
Ingrédients
masse de fromage
- 600 g de fromage à la vanille
- 330 ml de crème fouettée à 30 % de crème
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de gélatine
- 100 ml d’eau chaude
En plus
- 16 biscuits au cacao
- 2 tasses de cerises dénoyautées
- 2 gelées de cerises
- 700 ml d’eau chaude
