Instructions détaillées
- Préparez un plat à four de 24 x 28 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Déposez une couche uniforme de biscuits au cacao au fond.
- Dissoudre la gélatine dans 100 ml d’eau chaude et laisser refroidir. Elle doit être liquide mais pas chaude.
- Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Tout en mélangeant constamment à faible vitesse, ajoutez le fromage à la vanille par petites quantités.
- Versez la gélatine refroidie et mélangez brièvement, juste le temps que les ingrédients soient combinés.
- Versez le mélange de fromage sur les biscuits et lissez la surface.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant un court instant pour laisser le mélange durcir légèrement.
- Répartissez les cerises dénoyautées sur le dessus. Elles doivent adhérer légèrement à la pâte sans s’y enfoncer.
- Dissoudre la gelée de cerise dans 700 ml d’eau chaude et laisser refroidir.
- Une fois que la gelée commence à prendre légèrement, versez-la délicatement sur la couche de cerises.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.
