Le frgál valaque est l’un des desserts les plus populaires de notre cuisine. Autrefois, on le préparait surtout pour les grandes occasions, comme les mariages ou les fêtes de famille. Le frgál se compose d’une pâte levée, étalée en une fine couche, et d’une garniture riche qui constitue la majeure partie du gâteau. Les ingrédients les plus courants étaient la confiture, la confiture de poires, les graines de pavot ou le fromage blanc.
La surface est traditionnellement saupoudrée de chapelure et souvent légèrement badigeonnée de beurre pour la garder moelleuse. Il est également typique que la pâte soit peu épaisse, car le frgál ne doit pas ressembler à un petit pain. Il se déguste comme une douceur après le déjeuner du dimanche, ou en dessert avec une tasse de café.
Pâte :
500 g de farine,
250 ml de lait,
25 g de levure,
100 g de sucre,
2 jaunes d’œufs,
100 g de beurre,
une pincée de sel
