Tomates en conserve : voici la recette
Conserver des pots de confiture de tomates n’est pas toujours facile, mais cela ne demande pas beaucoup d’efforts. On peut les conserver jusqu’à deux ans sans ajouter de vinaigre . Voici une recette de délicieuse confiture de tomates : Ingrédients pour 3 pots de deux litres :
7 kilogrammes de tomates
Basilic, au besoin
Faire bouillir de l’eau pour stériliser les bocaux
Temps:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée de conservation : 2 ans
confiture de tomates
Préparation:
Coupez les tomates en tranches et mixez-les pour obtenir une purée, que vous verserez dans une casserole et ferez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Pendant que l’eau bout, écumez-la à l’aide d’une louche. Poursuivez la cuisson quelques minutes, puis retirez du feu. Piquez les tomates à la fourchette et placez-les dans des bocaux préalablement stérilisés à l’eau bouillante. Remplissez ensuite les bocaux de purée de tomates.
Pour la cuisson, remplissez une casserole d’eau bouillante et plongez-y les tomates en conserve. Fermez hermétiquement le couvercle pour créer un vide. Conservez dans un endroit frais et sec.
Il est important de bien fermer le bocal et de le sceller sous vide, sinon les tomates ne se conserveront pas plus d’un ou deux ans. C’est une excellente façon d’avoir toujours des ingrédients pour faire des conserves maison. La préparation est très rapide et vous aurez toujours des tomates à portée de main, que ce soit pour des spaghettis express ou comme condiment !
