Les requins ayant des taux de mercure très élevés, leur développement et leur reproduction sont lents ; la surpêche a donc également décimé leurs populations.
11. Thon rouge de l’Atlantique.
Le thon rouge est aujourd’hui considéré comme une espèce menacée. C’est un grand poisson prédateur, et par conséquent, il présente une teneur élevée en mercure.
12. Kardhal
Un autre poisson prédateur, le mercure, est la principale source d’inquiétude. De fait, l’EDF recommande aux femmes et aux enfants d’éviter complètement l’espadon, et aux hommes de ne pas en consommer plus d’une fois par mois.
13. Maquereau royal
Le maquereau royal et le maquereau espagnol sont tous deux riches en mercure et doivent être évités, en particulier par les femmes et les enfants.
14. Mérou.
Le mérou présente des taux de mercure modérément élevés et est vulnérable à la surpêche [7]. Il est également fréquemment victime d’escroqueries liées aux coquillages. Le « mérou » proposé à la vente peut en réalité être une variété de poisson moins chère, mal étiquetée. Une étude a révélé que jusqu’à 87 % des coquillages, de la morue et du vivaneau pourraient être mal étiquetés.
Note sur le rôle du sélénium dans l’intoxication au mercure
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