Voici un nouvel exemple de surpêche et de gaspillage. La pêche commerciale génère ce qu’on appelle des « prises accessoires », c’est-à-dire des prises accidentelles de poissons ou d’autres espèces marines capturées lors de la pêche d’autres espèces. Les pêcheries américaines rejettent environ 900 millions de kilogrammes de prises accessoires chaque année, soit l’équivalent d’un demi-milliard de repas ! La pêche au filet maillant en Californie, qui cible le flétan, est considérée comme l’une des plus problématiques. Si vous avez déjà mangé du flétan aux États-Unis, il y a de fortes chances qu’il provienne de cette pêcherie.
3. Caviar
Le caviar provient des œufs de l’esturgeon béluga, un poisson centenaire qui peut vivre jusqu’à cent ans. Ces œufs sont très recherchés et peuvent valoir des milliers de dollars la livre. De ce fait, l’esturgeon béluga est aujourd’hui gravement menacé d’extinction. Cette même menace pèse sur de nombreuses autres espèces d’esturgeons.
4. Bar chilien
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