Les alfajores à la fécule de maïs et au dulce de leche sont l’un des desserts les plus emblématiques d’Amérique latine, et plus particulièrement d’Argentine. Ils se caractérisent par leur texture douce et fondante, leur généreuse garniture de dulce de leche et leur revêtement de noix de coco râpée.
Cette friandise classique est parfaite pour accompagner un café ou pour surprendre lors d’une occasion spéciale.
Ingrédients
Pour la pâte :
100–150 g de beurre (à température ambiante),
100–150 g de sucre glace,
1 œuf ou 2–3 jaunes d’œufs, 200–400 g de fécule de maïs, 100 g de farine
tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, zeste de citron, 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Pour la garniture et la décoration : 250–400 g de dulce de leche, noix de coco râpée (pour dorer les bords). L’alfajor traditionnel se compose de deux biscuits fourrés de dulce de leche et décorés de noix de coco ou de sucre glace.
