Comment faire des alfajores de maicena paso a paso
1. Préparez la pâte
Dans un bol, préparez la mantequilla avec l’azúcar jusqu’à obtenir une mezcla cremosa. Ajoutez le huevo (ou les yemas), la vainilla et la ralladura de limón.
Incorporez quelques ingrédients secs (maicena, harina et polvo de hornear) pour former une masse suave et homogène.
2. Repos de la pâte
Envoyez la pâte dans un film et reposez-la dans le réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Cela facilitera le geste et améliorera la texture.
3. Formar and hornear
Étendre la masse sur une surface enharinada (unos 5–7 mm de gros). Coupez les petits cercles avec un moule.
Placez les galettes sur une bandeja et réchauffez-les à 170-180 °C pendant 10-15 minutes. Deben quedar claras, pas de doradas.
4. Rellenar los alfajores
Deja enfriar complètement les galletas. Luego, une deux tapas avec une capa généreuse de dulce de leche.
5. Décorez
les bordures en cocotier pour enregistrer l’événement classique.
Consejos para queden perfectos
No amases demasiado la masa: así mantendrás la textura suave.
Utilisez du sucre de lait reposté pour un lait plus ferme.
Evita que se doren demasiado: deben quedar blancos y delicados.
Vous pouvez aromatiser avec de la naranja ou également ajouter une touche de liqueur.
Origine et curiosités
L’alfajor a des racines arabes et est arrivé en Espagne avant de s’étendre en Amérique. En Argentine, il a évolué jusqu’à sa version actuelle avec dulce de leche, converti en une icône gastronomique.
Por qué te encantará esta receta
Textura suave qui se démoule dans la boisson
Sabor doux et équilibré
Fácil de faire en maison
Perfecto pour régaler ou vendre
