J’ai passé tout l’été à préparer ce gâteau aux fruits ! Sa pâte feuilletée, sa garniture légère et moelleuse et ses fruits juteux sont tout simplement irrésistibles.
Gâteau aux fruits à la pâte brisée et à la mousse de neige – un des gâteaux d’été les plus délicieux ! Une mousse légère et aérienne, des fruits juteux et une pâte croustillante.
Ce gâteau aux fruits délicat est le dessert d’été idéal. Sa base croustillante et beurrée, sa mousse légère et ses fruits juteux forment un mariage de saveurs parfait. Abricots, prunes, myrtilles ou framboises : le résultat sera toujours exceptionnel. Facile à préparer, il disparaît de la table avant même d’avoir eu le temps de refroidir.
Gâteau aux fruits à croûte sablée avec mousse neigeuse.
Ingrédients:
Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine blanche
- 200 g de beurre (froid)
- 4 jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 1½ c. à thé de levure chimique
- une pincée de sel
Pour la couche de neige :
- 4 blancs d’œufs
- une pincée de sel
- 180 g de sucre granulé
- 1 sachet de poudre pour pouding à la vanille (40 g)
- 80 ml d’huile végétale
Fruit:
- environ 700 à 900 g d’abricots, de prunes ou d’autres fruits plus fermes
Si vous utilisez des fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles), placez-les sur la mousse de neige.
