Une recette fantastique de pain de pommes de terre maison, proposée par un boulanger renommé de Račiansk et basée sur une recette centenaire.

Comment faire du pain maison centenaire ?

Nous avons besoin de :

750 grammes de farine tout usage extra spéciale 00 + farine pour fariner

250 grammes de pommes de terre bouillies avec leur peau

2 cuillères à café de sel

21 grammes de levure fraîche

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cumin entier

3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

450 ml d’eau tiède

Procédure:

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