Ingrédients.
Pâte :
1 cube de levure,
150 ml d’eau tiède,
200 ml de lait tiède,
4 cuillères à soupe de sucre glace,
1 sachet de sucre vanillé,
100 ml d’huile
, 1 blanc d’œuf,
1 jaune pour la dorure,
environ 850 g de farine,
1 cuillère à café de sel
Dans un bol, fouettez l’eau, le lait, la levure, le sel, le sucre glace, le sucre vanillé, l’huile et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Couvrez la pâte de papier aluminium et laissez-la lever pendant deux heures.
Divisez la pâte levée en 14 portions. Façonnez chaque portion en un petit pain. Couvrez les pains et laissez-les reposer encore 15 minutes.
Déposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et écrasez-les à l’aide d’un verre pour former des disques (comme des gâteaux moraves, en laissant un trou au centre de chaque disque d’environ 1 cm de bord).
Pour la garniture :
500 g de fromage blanc
, 1 œuf,
1 sachet de poudre pour pudding à la vanille,
1 sachet de sucre vanillé,
70 g de sucre glace,
un peu de zeste de citron
