Préparation
- Mettez les mûres dans une casserole, râpez le zeste de citron et pressez-en le jus. Vous pouvez utiliser des mûres fraîches ou surgelées ; le résultat sera forcément délicieux.
- Ajoutez les deux tiers du sucre et la menthe striée aux mûres, puis mélangez bien le tout. Réservez le reste du sucre.
- Portez les mûres à ébullition en remuant fréquemment, puis laissez-les mijoter pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, les mûres vont ramollir et devenir faciles à presser ; utilisez un presse-purée pour vous aider.
- Mélangez la pectine avec le reste du sucre, puis ajoutez-la à la confiture de mûres qui frémit. Mélangez bien et portez à ébullition avec la pectine.
- Pour vérifier la consistance, déposez une cuillerée de confiture sur une petite assiette. Laissez-la refroidir et prendre ; si la consistance vous convient, la confiture est prête.
- Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés à l’aide d’une cuillère, puis retournez les pots et laissez-les refroidir.
- Savourez la confiture finie comme vous le souhaitez : mélangée à du yaourt, étalée sur une tranche de pain grillé beurrée ou dans un sandwich au fromage chaud, ce sont autant de choix divins.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
