Ingrédients
2 blancs de poulet cuits et effilochés ou coupés en dés
4 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en dés
2 carottes, cuites et coupées en dés
1 tasse de petits pois cuits
1/2 tasse de grains de maïs (facultatif)
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de crème fraîche ou de yaourt nature (facultatif, pour une texture plus légère)
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre
Persil haché pour la garniture (facultatif)
Préparation
Faites cuire les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Laissez-les refroidir.
Dans un grand bol, mélangez le poulet, les pommes de terre, les carottes, les petits pois et le maïs.
Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche (ou le yaourt), la moutarde, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur le mélange de poulet et de légumes et mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les pommes de terre. Réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servez frais, garni de persil si désiré. Accompagnements :
Toast ou crackers.
Pain blanc ou petits pains.
Feuilles de laitue.
Avocat en tranches.
Pour 4 à 6 personnes.
