Ingrédients (4 personnes)
Pour la viande :
1 kg de veau en croûte,
1 oignon
, 1 carotte,
1 branche de céleri,
150 ml de vin blanc,
150 ml de bouillon,
romarin,
huile d’olive vierge extra,
sel et poivre.
Pour la garniture :
300 g d’épinards,
100 g de jambon cuit,
50 g de fromage râpé,
1 œuf,
60 g de pain rassis,
lait (quantité selon votre goût).
