Presque personne ne connaît cette recette de salade ! Elle est tellement délicieuse qu’on pourrait la préparer tous les jours ! Vous trouverez la recette dans les commentaires. Je l’ai envoyée à ceux qui m’ont remercié.

200 g de champignons frais (par exemple, des champignons de Paris, des cèpes ou un mélange de champignons sauvages)
1 tasse de haricots blancs ou rouges cuits (on peut aussi utiliser des haricots en conserve)
1 oignon moyen, finement haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 petit concombre mariné, coupé en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (par exemple, persil, thym ou basilic) pour la garniture
Préparation :
Préparer les champignons :
Nettoyer les champignons de la terre et les couper en fines tranches. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les champignons pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Assaisonner de sel et de poivre au goût.