Les ingrédients nécessaires
Pour la pâte
1 pomme de terre moyenne, cuite et écrasée
2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure instantanée
½ cuillère à café de sel
½ tasse de lait tiède
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 œuf
Pour la dorure
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Préparation de la pomme de terre
Commencez par cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
Vous pouvez :
la faire bouillir
ou la cuire à la vapeur
Une fois cuite, écrasez-la soigneusement jusqu’à obtenir une purée lisse sans morceaux.
Laissez-la ensuite refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte.
Cette étape est importante pour éviter de tuer la levure avec une chaleur excessive.
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