Procédure
Commencez par peler et râper les courgettes. Placez-les dans un bol et pressez-les délicatement pour en extraire l’excédent d’eau. Mélangez les œufs, le sucre et l’huile, puis ajoutez les courgettes râpées.
Dans un deuxième bol, mélangez la farine, la poudre de pain d’épice, le cacao, la cannelle et une pincée de sel. Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant avec une spatule. Lorsque la pâte est plus épaisse, ajoutez le lait.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou farinée et beurrée. Étalez-la uniformément jusqu’aux bords. Faites cuire 35 à 40 minutes à 180 degrés. Après refroidissement, vous pouvez napper de glaçage ou saupoudrer de sucre glace.
