4. Versez dans des bocaux
. Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Commencez par ajouter la partie épaisse (les légumes), puis le liquide. Fermez hermétiquement les bocaux.
5. Refroidissement et conservation :
Retournez les bocaux, enveloppez-les dans un torchon et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Conservez-les ensuite dans un endroit frais : cave, garde-manger ou congélateur.
❄ Où et comment stocker ?
Cette préparation se conserve bien à basse température. Une cave est idéale. Un garde-manger frais convient également. Ces bocaux peuvent aussi être conservés au réfrigérateur tout l’hiver. Nous aimons aussi congeler les herbes, mais l’espace dans le congélateur est toujours précieux. Les bocaux sont une solution pratique et fiable.
Comment l’utiliser ?
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Pour la soupe à l’oseille, il suffit d’ouvrir la boîte et d’ajouter son contenu au bouillon.
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Pour les gâteaux – idéal en garniture, notamment en combinaison avec des œufs ou du fromage blanc.
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Dans les sauces – apporte de l’acidité et une saveur fraîche.
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Que ce soit dans des omelettes ou des sandwichs, les légumes sont toujours à portée de main.
Conclusion
Cette méthode de conservation de l’oseille aux herbes est idéale pour les amateurs de cuisine maison savoureuse et naturelle. Essayez-la une fois et vous l’adopterez chaque année !
