Pelez et râpez les pommes dans un saladier. Ajoutez le sucre et la cannelle et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail en un rectangle d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
Répartissez la garniture aux pommes uniformément, en laissant environ 1 cm de bord pour éviter qu’elle ne s’échappe.
Roulez soigneusement la pâte en un rouleau serré et découpez des cercles d’environ 2 cm d’épaisseur.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner d’œuf battu et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laissez refroidir un peu, puis servez saupoudré de sucre glace.
