Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites dorer la viande et réservez-la.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
Remettez la viande dans la poêle, ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le bouillon, la Guinness, la purée de tomates, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 1 h 30 à 2 h.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et retirez les feuilles de laurier.
Servez chaud, parsemé de persil haché.
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