Ingrédients
1 kg de farine de blé (type 550)
600 ml d’eau, éventuellement mélangée à du lactosérum
22 g de sel
30 g de levure fraîche
10 g de malt, facultatif
Pommade de 10 g, facultative
5 g de sucre, facultatif
Préparation
Les petits pains de nuit de la RDA, les meilleurs de tous les temps !
