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Commencez par cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel, du poivre et du paprika, puis faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez le bouillon de poulet et ajoutez la crème. Incorporez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre, et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez les pâtes et le poulet cuits, mélangez bien et faites chauffer 2 à 3 minutes. Allongez la sauce avec un peu de bouillon ou d’eau, selon votre goût. Incorporez le parmesan râpé ou parsemez-le de parmesan et laissez-le fondre. Garnissez de persil frais et servez immédiatement, bien chaud !
