Comment faire du houmous aux pois chiches et aux olives noires
1. Préparation des ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches cuits.
Égouttez également les olives noires.
2. Mélanger
Placer dans le bol du mixeur :
Pois chiches,
olives noires,
tahini,
ail
, jus de citron
, huile d’olive
. Mixer pendant plusieurs minutes.
3. Ajustez la texture.
Ajoutez l’eau froide petit à petit tout en continuant de mixer.
Vous obtiendrez une texture lisse, crémeuse et homogène.
4. Rectifiez l’assaisonnement.
Goûtez le mélange.
Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
N’oubliez pas que les olives apportent déjà du sel.
5. Servir
Transférer le houmous dans un bol.
Faites un petit trou au centre avec une cuillère.
6. Garniture :
Ajouter un filet d’huile d’olive.
Saupoudrez de paprika doux, de persil frais et d’olives hachées.
Conseils pour un houmous parfait :
retirez la peau des pois chiches pour une texture encore plus fine.
Utilisez des olives noires de bonne qualité pour rehausser la saveur.
L’eau très froide permet d’obtenir un houmous plus crémeux.
Ajustez la quantité de citron selon vos goûts personnels.
Informations nutritionnelles approximatives
par portion :
Calories : 190 kcal
Protéines : 6 g
Matières grasses : 11 g
Glucides : 16 g
Fibres : 5 g
Valeurs approximatives selon les ingrédients utilisés.
Questions fréquentes
: Quel type d’olives noires est le meilleur ?
Les olives noires naturelles ou les olives Kalamata offrent une saveur plus intense.
Puis-je le préparer sans tahini ?
Oui, bien que le tahini apporte l’onctuosité et la saveur caractéristiques du houmous traditionnel.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on le congeler ?
Oui, même s’il risque de perdre légèrement sa texture d’origine.
Variantes de la recette
: Aux olives Kalamata.
Aux tomates séchées.
Au basilic frais.
À la feta émiettée.
Avec une pointe de piment.
Bienfaits nutritionnels :
Riche en protéines végétales.
Source de fibres.
Contient des matières grasses saines provenant d’huile d’olive et de tahini.
Apporte des vitamines et minéraux essentiels.
Idéal pour les régimes méditerranéen et végétarien.
En conclusion,
ce houmous aux pois chiches et aux olives noires est une recette simple et saine, pleine de caractère. Sa texture onctueuse et sa saveur méditerranéenne intense en font un apéritif idéal à partager ou un repas nutritif à savourer à tout moment de la journée.
Une délicieuse alternative au houmous traditionnel qui surprendra tous vos invités.
