Étape par étape : Préparation du flan à la fécule de maïs
1. Préparation du caramel :
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron.
Laissez le sucre fondre sans trop remuer, en faisant simplement tourner la casserole pour éviter la cristallisation.
Lorsque le caramel prend une belle couleur dorée foncée, versez-le rapidement dans le moule ou le plat à tarte, en en tapissant le fond et les bords.
Laissez reposer quelques minutes pour qu’il durcisse.
2. Préparation du flan :
Dans une grande casserole, mélangez la fécule de maïs avec le sucre et une pincée de sel.
Incorporez progressivement le lait froid en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et continuez de fouetter sans relâche. C’est le secret d’un flan lisse et onctueux.
Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez l’extrait de vanille et la crème liquide. Poursuivez la cuisson en fouettant jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle d’une crème anglaise.
3. Versez et laissez refroidir.
Retirez la préparation du feu et versez-la sur le caramel dans le moule.
Lissez la surface avec une spatule et laissez refroidir à température ambiante.
Ensuite, placez le flan au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit !
4. Démoulage et service :
Pour démouler facilement, passez la lame d’un couteau le long des bords du flan et placez une grande assiette sur le moule.
Retournez délicatement le flan et laissez le caramel enrober sa surface.
Servez frais et savourez ce délice onctueux et caramélisé.
Biscuits au lait,
lait concentré sucré,
fécule de maïs, thé au lait concentré sucré
au citron , thé au lait à la fécule de maïs
Conseils et secrets pour un flan à la fécule de maïs parfait
Pour une texture sans grumeaux : Dissolvez complètement la fécule de maïs dans le lait froid avant de chauffer.
Pour une texture plus onctueuse : Utilisez de la crème épaisse ou du lait concentré non sucré à la place du lait ordinaire.
Pour un goût moins sucré : Si vous préférez un flan moins sucré, réduisez la quantité de sucre à 80 g (1/3 de tasse).
Pour une touche d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange au lait pendant la cuisson.
Pour la garniture : Servez avec des fruits frais, de la noix de coco râpée ou une quenelle de crème fouettée.
Pourquoi allez-vous adorer cette recette ?
Pas besoin de four, rapide et facile à préparer.
Économique, avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà chez vous.
Convient aux personnes allergiques, car sans œufs.
Super crémeux et délicieux : personne ne devinera qu’il est fait avec de la fécule de maïs !
Essayez cette recette de flan maison sans cuisson ! Sa texture, sa saveur et sa simplicité en font sans aucun doute votre préférée. Dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé et avec qui vous l’avez partagée !
