CONSEILS:
- Parsemez d’amandes effilées légèrement grillées et blanchies pour une saveur et une texture agréables.
- Préparez rapidement une sauce caramel et nappez-en les meringues avant de servir. (Faites chauffer 100 g de sucre glace et 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur blond clair. Retirez du feu, laissez tiédir et servez.)
- Cette recette laisse un peu de blancs d’œufs en plus – vous pouvez les utiliser plus tard pour un dessert pavlova, ou s’il vous reste assez de pâtisseries pour quelques jours, vous pouvez préparer une omelette saine aux blancs d’œufs pour le petit-déjeuner du lendemain.
