Battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes, ajouter le jaune d’œuf mélangé au cacao, mélanger délicatement, et enfin incorporer la farine tamisée.
Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 14 minutes. Déposez le gâteau cuit sur un torchon propre, retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez-le légèrement. Laissez-le refroidir complètement. Laissez libre cours à votre imagination pour la garniture.
