Ajoutez la farine tamisée. Mélangez délicatement. Déposez le gâteau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 10 minutes. Au bout de 10 minutes, ouvrez la porte du four et laissez le gâteau sécher 5 minutes supplémentaires. Démoulez-le sur du papier absorbant propre. Retirez délicatement le papier sulfurisé et enveloppez le gâteau dans un torchon. Laissez-le refroidir complètement.
Déroulez le gâteau éponge refroidi et laissez libre cours à votre imagination.
Génoise noire :
4 œufs,
80 g de sucre fin,
60 g de farine semi-grosse,
10 g de cacao.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le cacao jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Servir.
