- Faites griller les cacahuètes et les amandes dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites griller séparément les graines de courge, de tournesol et de lin. Mélangez ensuite tous les ingrédients grillés et ajoutez une pincée de sel.
- Mettez les dattes dénoyautées dans un blender avec les fruits secs et les graines grillées. Ajoutez la cardamome et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Transférez le mélange dans un bol et ajoutez la noix de coco râpée, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prélevez de petites portions et façonnez-les en boules avec vos mains.
- Conservez les laddus dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ une semaine ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Ces laddus constituent une collation nutritive grâce aux vitamines, aux bons gras et aux minéraux contenus dans les graines et les noix. Ils peuvent être dégustés comme en-cas énergisant durant la journée ou comme alternative saine aux sucreries industrielles.
